• Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Betmret cskkentse
  • Betmret nvelse
  • Eredeti mret
Bor és Vad képekben

Ars Poetica:

There are no translations available

"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna."

Földes László: A vadászat alapelvei

 

 
 
Home arrow Recepies arrow Meals
Meals
Szarvasoldalas pikáns ribizkefénnyel PDF Print E-mail
Written by Kapallo G. Gyula   
hétfő, 30 augusztus 2010
There are no translations available

  •  1,5 kg szarvasoldalas
  • 0,5 dl olaj
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • 1 kis üveg ribizkelekvár
  • 1 csapott ek Erős Pista

A szarvas oldalasát a csontra merőleges irányban arasznyi csíkokra vágjuk, majd sóval, borssal, zúzott fokhagymával fűszerezzük, és kevés zsiradékkal, valamint kb. 4 dl vízzel, vagy húslével felöntve, előmelegített sütőben, fedő alatt megpároljuk kb. 1-1,5 óra alatt.
 
Last Updated ( kedd, 31 augusztus 2010 )
 
Rozmaringos vaddisznócsülök PDF Print E-mail
Written by -ka-pír-   
szombat, 21 augusztus 2010
There are no translations available

  •  2 db vaddisznócsülök
  • 1 fej fokhagyma
  • 2 fej hagyma
  • 3 szál rozmaring
  • 2 ek dijon-i mustár
  • só, bors
A megnyúzott vaddisznócsülköket besózzuk, megtűzdeljük a fokhagymával, majd  két fej vöröshagyma, illetve a lecsupaszított rozmaringszárak társaságában 30 percen keresztül előfőzzük kuktában.
Last Updated ( csütörtök, 26 augusztus 2010 )
 
Nyúlcombok nyáriasan PDF Print E-mail
Written by Kende   
szombat, 21 augusztus 2010
There are no translations available

  •  6 -6 db nyúlcomb és lapocka
  • 3 db tv paprika
  • 2 db pritamin
  • 4 db paradicsom
  • 1 fej fokhagyma
  • 1 cs szárzeller
  • 4-5 db babérlevél
  • 5 db szegfűbors
  • 1-2 szál rozmaring
  • 1/2 dl olaj
  • só, bors
A megtisztított és az ízületeknél elvágott nyúlcombokat beletesszük az előzőleg vízbe áztatott kerámiatálba, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük a nagyobb darabokra vágott paradicsommal, paprikával, szárzellerrel.
Last Updated ( csütörtök, 26 augusztus 2010 )
 
Laskatészta erdő gyümölcseivel PDF Print E-mail
Written by -ka-pír-   
kedd, 22 június 2010
There are no translations available

  •  8 db fiatal vargánya
  • 0,5 kg vegyes erdei gomba (csiperke, tinóru, galamb, róka, stb.)
  • 20 dkg szarvassonka
  • 1 kis csokor kakukkfű
  • 1 cs medvehagyma (szárítva fél maréknyi)
  • 5-6 db zsályalevél
  • 3 ek olíva olaj
  • 5 dkg vaj
  • 2 ek balzsamecet
  • 2 tk vegyes virágméz
  • 30 dkg száraz szélesmetélt 
A laskatésztát bő, lobogó sós vízben feltesszük főzni és forrástól számított 8-10 perc alatt al dente "fogkemény" állagúra főzzük. Ezalatt megpucoljuk a gombát, majd a fiatal vargányákat hosszában kettévágjuk, a többit pedig rusztikusan felaprítjuk. 
Last Updated ( szerda, 23 június 2010 )
 
Szarvasborjú gyömbéres-újhagymás mártásban PDF Print E-mail
Written by -ka-pír-   
kedd, 22 június 2010
There are no translations available

  •  60 dkg szarvasborjú gerincfilé
  • 25 dkg gyömbér
  • 1 cs újhagyma
  • 0,5 dl olaj
  • 1,5 dl fehérbor
  • 3-4 ek világos szójaszósz
  • 1 ek melaszos nádcukor
  • 1 ek burgonya keményítő
  • só, fehérbors
Ehhez az ételhez célszerű wok-ot, vagy tárcsalapot használnunk edényként. A húst szükségtelen bepácolni előre, hiszen az még igen gyenge, szinte "fehér".
 
Kezdésként a gerincfilét és a megtisztított gyömbért felvágjuk vékony szeletekre, majd a wok-ba beleöntjük az olajat és felhevítjük. A forró olajban előbb a hússzeleteket pirítjuk meg kissé, aztán adjuk hozzá sorrendben: a gyömbérszeleteket, 1-2 perccel később a szójaszószt, majd a cukrot, s végül a bort. 
Last Updated ( kedd, 22 június 2010 )
 
<< Start < Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Next > End >>

Results 37 - 45 of 116