Paprikás vadnyúl
Írta: -ka-pír-   
2008. január 25.
  • Üregi nyúl1 db üregi-, vagy mezei nyúl
  • 10 dkg kacsa-, vagy libazsír
  • 2 fej vörös hagyma
  • 2 csapott ek. pirospaprika
  • 1 cseresznye paprika
  • 5 dk liszt
  • 3 dl tejföl

A megtisztított vadnyulat alaposan megmossuk, majd darabokra vágva, újra hidegvízbe rakjuk hogy a vér minél jobban kiázzon belõle. Ezalatt a vöröshagymát elõbb megpároljuk, majd aranysárgára pirítjuk. Ha mindezzel megvagyunk, a lábast húzzuk le a tûzrõl, és keverjük hozzá a hagymához a pirospaprika felét. 
A lecsöpögtetett húst helyezzük a hagymára, majd visszahelyezve a tüzre, fedõ alatt, idõnként megrázogatva pároljuk az egészet tovább. Kb. fél óra elteltével megsózzuk és ízlés szerint adunk hozzá cseresznyepaprikát, vagy Cayenni borsot. Ha idõ közben a zsírjára pirul, öntsünk alá 1-2 bögre langyos vizet és addig pároljuk, amíg meg nem puhul egészen. Végül hozzákeverjük a maradék paprikát  és behabarjuk liszttel, tejföllel. Knédlit, vagy nokedlit adjunk hozzá, esetleg próbálkozhatunk még spenótos spagettivel is.
 
Borajánló: 
 
Mondjuk legyen kadarka. Soltvadkerti Kadarka Siller 2005-bõl, Frittman Jánostól. Mondjuk... 
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2008. február 01. )