Hagymalekvár
Írta: -ka-pír-   
2008. május 30.
  • Lilahagyma1 kg lilahagyma
  • 0,5 dl olaj
  • 3 ek barnacukor
  • 1 dl vörösbor
  • 1-2 ek balzsamecet
  • 1 csipet só
A hagymalekvár sokak szemében képzavarnak tûnhet, hiszen a hagyományos magyar konyha a hagymát és a lekvárt  antagonisztikus ellentétpárként kezeli. Hogy ez mennyire nem helytálló, mi sem bizonyítja jobban, mint az alábbi recept, melynek elkészítését elsõsorban szárazabb sültekhez (pl.: õz, szarvas) ajánlom, de egyesek szerint szendvicsekben, illetve különbözõ sajtokhoz tálalva is ellenállhatatlan. 
Az olajon felolvasztjuk a barnacukrot, majd hozzáadva a jóminõségû vörösbort, sziruppá forraljuk. Ezután beleforgatjuk a  felszeletelt lilahagymát, és addig pároljuk benne fedõ alatt, míg az egészen össze nem fonnyad. Ekkor csipetnyi sóval és egy kanál balzsamecettel fûszerezzük, majd fedõ nélkül, gyakori keverés mellett elpárologtatjuk belõle a felesleges vízmennyiséget. Ha dzsem állagú a lekvárunk, már készen is vagyunk. (Akárcsak a gyümölcsbõl készült lekvárok, megfelelõen kezelve ez is sokáig eltartható.)  
Trackback(0)
Hozzászólások (5)add
0
...
Írta: "saját levében" , 2008., május 30
Köszönöm! Meg is van a vasárnapi programom! smilies/cheesy.gif
report abuse
vote down
vote up
Votes: +0
62
...
Írta: Koren István , 2008., május 30
Tényleg jól hangzik, én is megcsinálom!
report abuse
vote down
vote up
Votes: -1
0
...
Írta: Gzsolt , 2010., január 05
Állat! Bocs, növény, de nagyon jól hangzik.
report abuse
vote down
vote up
Votes: -1
0
...
Írta: Pannika , 2010., január 15
A darabos hagymalekvárt nem szeretem, össze lehet turmixolni, nem változtat a lényegén?
report abuse
vote down
vote up
Votes: +1
0
...
Írta: csagoniz , 2010., május 13
Nagyon nagy kaja,főleg valami sajtágyon sült vadhússal.
report abuse
vote down
vote up
Votes: +1

busy
Utolsó frissítés ( 2009. június 21. )