Illatos zöldségestészta
Írta: Esther   
2008. június 06.
  • Hudácskó Sárgamuskotály4 db sárgarépa
  • 1 kis fej újkáposzta
  • 0,5 kg csiperkegomba
  • 3 fej hagyma
  • 1 csomag spagetti
  • 3 ek sötét szójaszósz
  • 1 tk örölt gyömbér
  • 1 tk őrölt fehérbors
  • 1 tk morzsolt bazsalikom
  • 1 csokor citromfű
  • 1 dl fehérbor
  • 1 dl olaj
A zöldségeket megtisztítjuk és julienne-re vágjuk a szokott módon. Wokban felhevítjük az olajat és külön-külön megpirítjuk benne az zöldségeket, a végére hagyva a káposztát, mivel az a leglédúsabb. Közben vizet forralunk a tészta kifőzéséhez, és akár a petrezselymet szoktuk, felaprítjuk a citromfüvet. Amikor a káposzta is megpirult már, hozzáadjuk a szójaszószt, és a fűszereket , valamint  a már megpirult répát és a gombát is. 
Végül a fehérbort körbeöntjük a wokon, amivel a keletkezett ízletes pörzsanyagokat leoldjuk, majd az egészet elegyítjük a kifőtt tésztával. Ha ezzel megvagyunk, megszórjuk a citromfűvel és forrón asztalra adjuk.
 
Borajánló: 
 
A Hudácskó Pince egyetlen reduktív erjesztésű borát, a 2007-es félszáraz sárgamuskotályt ajánlom hozzá, melynek kellemesen intenzív illatát leginkább egy vadvirágos mezőéhez lehetne hasonlítani. Karakterében igen jól fog harmonizálni a gyömbér, a bazsalikom és a citromfű triászával.   
Illatos zöldségestészta

Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2008. augusztus 04. )