Szegfűbors
Írta: -ka-pír-   
2008. június 19.
SzegfűborsEz az ízében a borsra, illatában a szegfűszegre emlékeztető fűszer a Karibi térségben és Közép-Amerikában, valamint Nyugat-Indiában terem főként. Az illatán kívül azonban semmi nem rokonítja a szegfűszeggel, mivel  két különböző fajhoz tartoznak, s míg ez egy termés, addig a másik valójában szárított virágbimbó. 
Felhasználását tekintve  a többi borsfajtához hasonlít, különleges aromája folytán azonban különösen vadételek és pikáns szószok, mártások készítéséhez használják leginkább. Jó példa erre a Worchester, melynek egyik legdominánsabb ízesítője.
Borsszegény diéát követők is alkalmazhatják, de gyógyászati felhasználását főként felfúvódás elleni teakeverékek kapcsán ismerjük.
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2008. augusztus 04. )