Krúdy-féle pikáns vadragu
Írta: -ka-pír-   
2008. június 19.
  • Krúdy-féle pikáns vadragu 0,5 kg fiatal vadhús
  • 3 ek libazsír
  • 25 dkg csemegekukorica
  • 25 dkg zöldborsó
  • 1-2 pritaminpaprika
  • 2-3 fej hagyma
  • 1 ek méz
  • 1 ek mustár
  • 1 dl fehérbor
  • 1 tk csípős paprikakrém
  • 1 tk majoránna
  • 1 tk rozmaring
  • só, fehérbors
A húst vékony csíkokra vágjuk, - szükség esetén klopfoljuk, vagy húspuhító sóval kezeljük - majd a felhevített zsiradékon félig megsütjük. Ekkor hozzáadjuk a laskára vágott hagymát és paprikát, valamint a leforrázott szemes kukoricát és a zöldborsót. Lassú tüzön, fedő alatt pároljuk mintegy 15-20 percig.
Amikor a hozzávalók megpuhultak, hozzáadjuk a bort, a mézet és a fűszereket és, ha szükségesnek ítéljük, egy kevés vizet is önthetünk alá, hogy elég szaftja legyen. Forró párolt rízzsel tálaljuk.
 
Borajánló:
 
Egy játékosan illatos és kellemesen édesbehajló félszáraz furmintot ajánlok hozzá a bodrogkisfaludi Hudácskó Pincészetből, melynek aranyos reflexei és bársonyos savai pontosan illenek Krúdy Gyula egyik kedvenc nyári vadételéhez.  
 
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2008. augusztus 04. )