Koriander
Írta: Kende   
2008. július 28.
Emberemlékezet óta használt fűszer, melynek őshazája a Földközi-tenger partvidéke. Használatának legkorábbi írásos nyomát a mintegy 5000 éves Ebers-féle papírusztekercseken taláták meg a régészek és textológusok, ugyanakkor a Bibliában is tesznek említést róla. Barnássárga színű, 3-5 mm átmérőjű magját igen változatosan lehet felhasználni. Általában sültek, káposztafélék, mártások, pácok és marinádok ízesítője önmagában ,és fűszerkeverékekben egyaránt. A növény zöld levelét szintén sokrétűen használja fel a mediterrán európai és az arab konyha, főként rízsételek és saláták ízesítéséhez.  

Koriander

Szaporítása igen egyszerű, mivel az magról történik végleges helyre, és maga az egynyári növény is meglehetősen igénytelen, talaj tekintetében sem válogatós.
 
A népi gyógyászatban felfúvódás elleni, emésztéskönnyítő és vértisztító teakeverékek alapanyagaként tartották számon évszázadokon keresztül.
 
Puffadás elleni teakeverék:
 
5-5  dkg borsmenta, édeskömény, kamilla és koriandermag keverékéből 2 evőkanállal teszünk 1/2 liter forássban lévő vízhez, majd lefedjük és 10 perc pihentetés után leszűrjük. Két részletben, a reggeli illetve esti étkezést követően kell elfogyasztani.  
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2008. augusztus 01. )