Sütőtökkrémleves szarvassonkával
Írta: Kende   
2008. november 10.
  • Sütőtökkrémleves szarvassonkával80 dkg sütőtök
  • 2 db paradicsom
  • 1 nagy fej hagyma
  • 5 dkg vaj
  • 4 dl erőleves
  • 1 dl fehérbor
  • 1 dl tejszín
  • 5 dkg füstölt sajt
  • 10 dkg szarvassonka, vagy serrano
  • késhegynyi szerecsendió
  • 1 kis csokor petrezselyem a díszítéshez
  • só, bors 
A megtisztított és kockára vágott sütőtököt a vajon megfuttatott hagymakarikákra szórjuk, hozzáadjuk a negyedbe vágott paradicsomokat és annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, puhára főzzük az egészet. Ezután leturmixoljuk az egészet, majd felöntjük az erőlevessel és visszaforraljuk. Ízlés szerint adunk hozzá reszelt szerecsendiót, frissen tört feketeborsot és sót, majd a reszelt füstöltsajttal és a tejszínnel gazdagítjuk.
Végül a fehérbor hozzáadásával forralunk rajta még egyet, és forrón, aprított petrezselyemmel, valamint vékonyra vágott sonkacsíkokkal megszórva tálaljuk. Pirított rozskenyeret adunk mellé, hogy aki szeretne, kedvére mártogathasson vele. Téli vadászatok után ideális lélekmelengető eledel.
 
Borajánló:
 
Levesünk édeskés-fűszeres karakteréhez jól fog illeni a Götz Pincészet kiváló Muscat Lunel bora a tavaji évből. Kedves illata és vulkanikus talajú termőhelyének köszönhető kerek savai üdévé, mégis melengetően hízelgővé teszik ezt a tételt, melynek maradékcukor tartalma kevésbé édes desszertekhez is jól illeszkedik. 
 
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2008. november 10. )