Petrezselymes szalvétagombóc
Írta: -ka-pír-   
2008. november 17.
  • Petrezselyem6 db zsemle
  • 2 cs petrezselyem
  • 2 dl tej
  • 2 tojás
  • 2 ek zsemlemorzsa
  • 2 dkg vaj
  • 1 kis fej hagyma
  • só, feketebors
A zsemléket kockára vágjuk, a petrezselymet finomra aprítjuk, a hagymát lereszeljük. Egy keverőtálban összevegyítjük az egészet a felmelegített tejjel és az elhabart tojásokkal, majd ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük (bőven) és kis ideig állni hagyjuk. Ezután egy tiszta vászonszalvétát megkenünk vajjal, a henger alakúra formázott tésztát elhelyezzük rajta hosszában, és jó szorosan felcsavarjuk, amitől szép egyenletes formája lesz.
 Becsomagolt "gombócunkat" ekkor vékony zsineggel hurkolva végigkötjük, akár a göngyölthúst, majd lobogó sós vízben 30 perc alatt készre főzzük. Tálalás előtt kibontjuk a szalvétából, és ujjnyi karikákat vágunk belőle. A zsemlegombóchoz hasonlóan mártásos húsok mellé kínáljuk köretnek. Én általában vadasnyúlhoz készítem, ha nincs kedvem a hagyományos gombóccal pepecselni. 
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2008. november 19. )