Töltött pisztráng kapormártással
Írta: Esther   
2008. december 24.
  • Töltött pisztráng kapormártással4 db nagyobb tisztított, filézett pisztráng
  • 15 dkg apróra vágott olívabogyó
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 db szikkadt zsemle
  • 1 db tojás
  • 1 dl tej
  • olívaolaj, vaj
  • só, bors, citrom
  • 4 dl tejföl,
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 ek szárított kapor

Sózzuk meg enyhén a pisztrángokat, majd keverjük össze a lereszelt vöröshagymát,  a tejbe áztatott zsemlét, tojást és jól megaprított olajbogyót. Töltsük meg ezzel a masszával a halakat. A vajat olvasszuk fel, és keverjük össze az olívaolajjal, majd a keverékkel kenjünk ki egy tűzálló tálat. A halakat tegyük a tálba. Süssük 20-30 percig, végül szórjuk meg borssal és csepegtessünk rá citromlevet.

A mártáshoz a visszamaradt zsiradékban meglegítsük fel a tejfölt, adjuk hozzá a szárított kaprot és zúzott fokhagymát, valamint egy kevés citromlevet és sót. Túl sűrű lenne, hígítsuk egy kevés tejjel. Tetszés szerint körettel: zöldsalátával, gombás rízzsel, vagy kemencés burgonyával tálalhatjuk.
 
Borajánló: 
 
A Borpalota Sauvignon Blanc borát ajánlom hozzá a 2007-es évből. A kettő együtt verhetetlen páros. 
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2009. január 20. )