Sajtos-pepperónis szarvas steak
Írta: Kapalló G. Gyula   
2009. február 17.
  • Sajtos-pepperónis szarvas steak6 szelet szarvashátszín
  • 30 dkg gouda sajt
  • 6 db hegyes zöldpaprika
  • 3 db avokádó
  • 2 dl olaj
  • 1 ek zöldbors
A hússzeleteket bemaszírozzuk a frissen tört zöldborssal és 1-1 evőkanál olívaolajjal, majd lefedve 1-3 napig hűtöben pácoljuk őket. Ezután a steakek mindkét oldalát megsózzuk és forró olajban, nagy lángon 1-2 perc alatt pirosra sütjük. 
Vylyan Classicus Chardonnay 2008A pepperónikat (vagy az egyéb fajta hegyes zöldpaprikát) ezt követően nyílt lángnál addig pörköljük körbe-körbe, amíg fekete hólyagok nem keletkeznek rajtuk. Ekkor egy kisebb fajta, jól záró műanyagdobozba, vagy nylon zacskóba  tesszük öket kb. negyed órára, amig eléggé kihűlnek ahhoz, hogy a megpörkölt héjdarabokat le tudjuk mosni róluk. Ha ezzel megvagyunk, elhelyezzük a paprikákat a húsokon, majd lefedjük azokat 1-1 vastag szelet sajttal, amelyeket jól előmelegített sütőben 3-4 perc alatt rájuk olvasztunk. Az így elkészített szarvas steak-eket sóval, feketeborssal és fehér balzsamecettel ízesített avokádószeletekkel tálaljuk.
 
Borajánló:
 
A zöldbors, sajt, pörkölt paprika és avokádó krémes ízvilágú egyvelege az egyszerre ropogós és omlós szarvashúson, egy kiváló, gyümölcsös illatokkal, könnyed fássággal és elegáns savakkal rendelkező fehérbort kíván maga lellé. S ha ilyet keresünk, a Vylyan 2008-as Chardonnay-jában biztosan megtaláljuk...  
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2009. február 17. )