Szent Hubertus carbonara |
Írta: Giorgio | |
2009. május 06. | |
A felhevített olajon lepirítjuk a jól megszabdalt sonkaszeleteket, majd felöntjük a borral, hogy a serpenyő aljáról felszabadítsuk az odasült pörzsanyagokat és megpuhítsuk a sózott húst. 2-3 perc forralást követően takarékra vesszük a lángot és a sonkás-boros alaphoz keverjük a tejszínt. Ha teljesen homogénre kevertük a szószt, vegyük le a tűzről, és folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a frissen őrölt borssal ízesített és habosra felvert tojássárgákat.
![]() Borajánló: E talján eredetű tésztafogáshoz mi mást is ajánlhatnék, mint egy jó olaszrizlinget a csodálatos egri borvidékről. S ha rám hallgatnak, nem mást fognak hozzá kóstolni, mint a Juhász Testvérek 2007-es évjáratát. E tétel kedves, citrusos illata és elegáns, komoly savai, közepesen magas alkoholtartalma jól kiegészítik majd az étel neutrális ízét és bazsalikomtól vezérelt illatát.
Kedvencekhez ad
Bookmark
Hits: 34300 Trackback(0)
Hozzászólások
(0)
![]() |
|
Utolsó frissítés ( 2009. május 06. ) |