Pirított dara Rothschild módra
Írta: -ka-pír-   
2007. augusztus 16.
  • 4 ek olaj
  • 4 ek búzadara
  • 10 dkg aszalt gyümölcs (barack, körte, füge, datolya vagy mazsola)
  • 2,5 dl édes bor (madeira, malaga, portói, sherry, furmint)
  • 4 ek gyümölcsíz (barack vagy rebarbara)
  • 1 csípet só

Az olajat felhevítjük egy tapadásmentes lábasban és lassú tüzön aranysárgára pirítjuk benne a búzadarát. Ezt követõen felengedjük a borral, adunk hozzá egy kis csípet sót és gyakori kevergetés mellett addig pároljuk, amíg a dara megpuhul. Végül hozzáadjuk az apróra vágott aszalt gyümölcsöt és átforgatjuk az egészet. Miután kihült, kistányérra szedjük és 1-1 kanál lekvárral  díszítve tálaljuk.

Általános borajánlat: 

Egész nyugodtan adhatjuk hozzá azt a bort, amelyikkel fõztük, de egy kiváló aszúbor is tökéletesen passzol hozzá.

Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2007. szeptember 13. )