Nyári saláta füstöltpisztránggal
Írta: Kapalló G. Gyula   
2010. június 20.
  •  40 dkg újburgonya
  • 2 cs hónaposretek
  • 2 db kisebb füstöltpisztráng
  • 25 dkg borsmustár levél
  • 25 dkg madárbegy saláta 
  • 3 dl főzőtejszín
  • 2-3 ek tejföl
  • 1-2 ek ecetes torma
  • örölt fekete és fehérbors

 A zsenge újburgonyákat kevés vajon fedő alatt megpároljuk, majd meghintjük egy csipet sóval és feketeborssal, aztán hagyjuk kihűlni. Ezalatt elkészítjük a desszinget. Az ecetes tormát egy teaszűrőn keresztül kinyomkodjuk, hogy ne legyen túl savanyú, majd hozzákeverjük a tejszínhez, amit további 2-3 evőkanálnyi tejföllel dúsíthatunk és fehérborssal tovább ízesíthetünk.
 Ha mindezzel megvagyunk, a burgonyát, a felszeletelt hónaposretket és a megmosott, leszárított salátaleveleket helyezzük el a tányérokon, és az így kapott halmocskákat szórjuk meg a kifilézett füstöltpisztráng darabokra tépkedett húsával. A dresszinget külön adjuk mellé, hogy mindenki ízlés szerint adagolhassa azt.

Borajánló:

A Bárdos és Fia Pincészet 2009-es évjáratú Pinot Grigio-ját ajánlom hozzá, mely a fiatal ültetvény harmadik termése a Manósi dűlőből. Igen jól eltalált egyensúlyú, határozottan fajtajelleges bor. Illatában és ízében ott van a gyógyfüvek finom, kesernyés dominanciája, s mellete tarka virágok egész orgiája finom lecsengéssel.
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2010. szeptember 27. )