Burgonyás szarvasgratin
Írta: Kapalló G. Gyula   
2010. augusztus 21.
  •  75 dkg burgonya
  • 35 dkg darált szarvashús
  • 5 dkg vaj
  • 1 fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1-1 kk kakukkfű és rozmaring
  • 1/2 szerecsendió
  • 2 dl húsleves
  • 3 dl főzőtejszín
  • 10 dkg reszelt parmazán
  • 4-5 db koktélparadicsom
  •  só, bors
A felolvasztott vajon megfuttattjuk a fimomra vágott hagymát és fokhagymát, majd hozzáadjuk a darált szarvaslapockát és zsírjára pirítjuk. Ekkor fűszerezzük és felöntjük a húslevessel, amivel összeforraljuk.
 Az így előkészített húst kivajazott tűzálló tálba terítjük, és ízlésesen beborítjuk a hajszálvékonyra vágott burgonyaszeletekkel. A burgonyát sózzuk, és reszelt szerecsendióval ízesítjük, majd bőven meglocsoljuk tejszínnel és megszórjuk reszelt parmezánnal, végül pedig félbevágott koktélparadicsomokat helyezünk el a tetején. Sütőben, közepes hőfokon, kb. 45 perc alatt pirosra sütjük és kevés pihentetés után, melegen tálaljuk.

Borajánló:

Csáter apó fűszeres zamatú, ugyanakkor üdítően gyümölcsös, 2009-es Cabernet Sauvignon roséját ajánlom hozzá, jól lehűtve.   
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2010. augusztus 26. )