Rozmaringos vaddisznócsülök
Írta: -ka-pír-   
2010. augusztus 21.
  •  2 db vaddisznócsülök
  • 1 fej fokhagyma
  • 2 fej hagyma
  • 3 szál rozmaring
  • 2 ek dijon-i mustár
  • só, bors
A megnyúzott vaddisznócsülköket besózzuk, megtűzdeljük a fokhagymával, majd  két fej vöröshagyma, illetve a lecsupaszított rozmaringszárak társaságában 30 percen keresztül előfőzzük kuktában.
 Ezután a két vöröshagymát szétnyomkodjuk, összkeverjük a mustárral, valamint a kissé megzúzott rozmaringlevelekkel és ezzel  a mázzal vonjuk be a csülköket, melyeket további 45 percig sütünk előmelegített sütőben, letakarva, sózott újburgonya ágyon. Vegyesvágott saláta jól jöhet hozzá...
 
Borajánló:
 
Egy 2009-es bogácsi Pinot noir-t igyanak hozzá Csáter apó Pincéjéből, melyben a kifinomult savakról és a pikáns fűszeres-gyümölcsös-virágos aromák egyensúlyáról szól a történet.
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2010. augusztus 26. )