Marinált vaddisznóflekken parázson
Írta: Kapalló G. Gyula   
2012. március 27.
  • 8 szelet csontos vaddisznótarja
  • 2 ek tökmagolaj
  • 2 ek worchestershire szósz
  • 2 ek balzsamecet
  • 2 ek szójaszósz
  • 2 tk nádcukor
  • 1-1 tk fekete-, fehér- és zöldbors
  • 2 tk só

A tarjaszeleteket enyhén megklopfoljuk, majd kevés sóval és a frissen megtört borsfélékkel megszórjuk őket. Fél-egy órás pihentetést követően megkenjük a tökmagolajjal, majd faszénparázs felett grillezzük a húsokat, oldalanként 6-8 percig. Végül készítsünk marinádot a folyékony hozzávalókból és locsoljuk meg ezzel a szeleteket.

 Ügyeljünk rá, hogy a vaddisznóhúst mindig teljesen átsüssük. Vegyes idénysalátával és friss baguettel vagy fűszeres sültburgonyával adjuk asztalra.


Borajánló:

Egy lendületes, fiatalosan gyümölcsös, elegáns Pinot Noirt ajánlok hozzá a Debreczeni Pincészettől 2009-ből, mely a palackozást megelőzően 18 hónapot töltött nagy ászokhordóban.  

Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2012. március 29. )