Juhtúrós-medvehagymás pesto
Írta: Kende   
2013. április 18.
  • 10 dkg mandulabél (vagy dió)
  • 15 dkg juhtúró (esetleg feta sajt)
  • 1 nagy csokor medvehagyma (10-15 levél)
  • fehérbors
  • 0,5 dl oliva olaj
  • ízlés szerint só

Az egészben hagyott mandulaszemeket száraz serpenyőben, folyamatos rázogatás mellett, 1-2 perc alatt megpirítjuk, majd egy porcelán tányérra kiszedjük, hogy kihüljenek és ne piruljanak tovább. A medvehagyma leveleit jól megmossuk és egy éles késsel, mintha petrezselymet vágnánk, nagyobb darabokra aprítjuk. Ezután vagy kőmozsárban vagy konyhai robotgépben összetörjük előbb a mandulát, majd hozzáadva a medvehagymát és az olivát, tovább pépesítjük a keveréket. Végül belekeverjük a juhtúrót és ízlés szerint egy késhegynyi fehérborssal, illetve a túró ízétől, minőségétől függően egy csípetnyi sóval ízesítjük.

Felhasználás előtt lehetőleg kis ideig hagyjuk állni, hogy a finom szószban jól összeérjenek az ízek. Különböző tésztafélékhez, illetve szendvicsekben alkalmazható szószként, de bátran tölthetünk meg vele húsokat is. Felhasználásának tulajdonképpen csak a képzeletünk szabhat határt. Üvegbe töltve és olajjal, vagy kacsazsírral befedve akár hónapokig is eláll a hűtőben.    
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2015. április 19. )