Skót muflontojás
Írta: Kapalló G. Gyula   
2015. november 15.
  • 9 db tojás
  • 40 dkg mufloncomb
  • 3 dl tej
  • 2 db zsemle
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 10 dkg füstölt csemege szalonna
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1-1 kk őrölt kakukkfű, rozmaring, szurokfű
  • 1 tk feketebors
  • 1 ek worchester szósz
  • 10 dkg liszt
  • 10 dkg zsemlemorzsa

6 db tojást forrásban levő vízbe helyezünk, 5 percig főzünk, majd jeges vízben lehűtünk. A muflonhúst és a csemegeszalonnát finomra daráljuk, majd összekeverjük két felvert tojással és a tejbe áztatott, kicsavart zsemlékkel. A kapott masszát fűszerezzük a worchestershire szósszal, aprított petrezselyemmel, sóval, borssal, szárított zöldfűszerekkel, valamint a zúzott fokhagymával és a lereszelt vöröshagymával. A tojásokat megpucoljuk, lisztbe forgatjuk és beburkoljuk a hat egyenlő részre osztott húspéppel.

Az így kapott tojásokat előbb lisztbe, majd felvert tojásba, végül pedig zsemlemorzsába forgatjuk és bő zsiradékban aranysárgára sütjük. Salátával vagy tetszés szerinti körettel, főzelékkel tálaljuk.

Borajánló:
2012-es évjáratú Somlói Hárslevelűt vagy egyéb savhangsúlyos, minerális fehérbort ajánlok hozzá.

Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2015. november 15. )