Bor és Vad RSS szolgáltatás http://www.boresvad.hu Sat, 19 May 2012 14:10:38 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://www.boresvad.hu/images/M_images/rss20.gif http://www.boresvad.hu Bor és Vad RSS szolgáltatás index.php?option=com_content&task=view&id=459&Itemid=50 8 szelet csontos vaddisznótarja2 ek tökmagolaj2 ek worchestershire szósz2 ek balzsamecet2 ek szójaszósz 2 tk nádcukor1-1 tk fekete-, fehér- és zöldbors2 tk só A tarjaszeleteket enyhén megklopfoljuk, majd kevés sóval és a frissen megtört borsfélékkel megszórjuk őket. Fél-egy órás pihentetést követően megkenjük a tökmagolajjal, majd faszénparázs felett grillezzük a húsokat, oldalanként 6-8 percig. Végül készítsünk marinádot a folyékony hozzávalókból és locsoljuk meg ezzel a szeleteket. Receptek - Fõételek Tue, 27 Mar 2012 21:42:57 +0100 index.php?option=com_content&task=view&id=457&Itemid=49 1 kg vaddisznócomb10 dkg libazsír1-1 fej vörös- és fokhagyma2 dl fehérborsó, bors, fehérborsA megtisztított, megmosott vaddisznócombot bedörzsöljük sóval és borssal, majd a felforrósított libazsíron minden oldalát megprítjuk. Ezután a hús köré szórjuk a megpucolt, felaprított hagymákat, aláöntünk egy bögre vizet és 2 dl fehérbort, majd lefedve, előmelegített sütőben kb. 1 órán keresztül sütjük. Ezt követően hagyjuk kihülni a pecsenyelében, majd hidegen, remuládmártással tálaljuk, amit az alábbiak szerint készíthetünk el. Receptek - Elõételek Fri, 23 Mar 2012 21:37:55 +0100 index.php?option=com_content&task=view&id=456&Itemid=49 30 dkg hízott libamáj1 diónyi vaj2 ek olíva olaj20 dkg arborio rizs1 fej lilahagyma1 dl vörösbor1 l csontleves (szarvascsontból)1 db kisebb téli szarvasgomba 5 dkg parmezánsó, borsA lilahagymát finomra aprítjuk és sózás nélkül megpároljuk a felforrósított olajon. Ezután hozzáadjuk a kerekszemű rizst, és néhány percig együtt pirítjuk, amíg a rizs üveges nem lesz. Ekkor felöntjük a vörösborral, amit folyamatos keverés mellett teljesen elpárolunk. Ha mindezzel megvagyunk, szedőkanalanként adagoljuk hozzá lassanként a felforrósított csontlevest, amivel gyakori kevergetés mellett, kb. 20 perc alatt fogkeményre pároljuk a rizst. Végül a tűzről levéve sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a vajat, amitől csodálatosan fényes és krémes lesz a rizottó, valamint nagylyukú reszelőn reszeljük hozzá a szarvasgombát és a parmezánt, amitől fantasztikus ízt kap. Receptek - Elõételek Mon, 19 Mar 2012 21:14:57 +0100 index.php?option=com_content&task=view&id=454&Itemid=39 A Debreczeni-Ferenczi család két birtoka közül a nagyobbik (12 hektáros) szőlőbirtok az Etyek-Budai Borvidék-hez tartozó Csabdi-Vasztély község határában fekszik. A nagyrészt 7000 tőke/hektáros új ültetvény fele a jövőben a tradicionális pezsgő készítéshez ad alapanyagot, a másik része klasszikus, csendes borok termelését szolgálja. A szőlőfajták: Pinot Noir (4,5 ha), Chardonnay (4,2 ha), Sauvignon Blanc (2,3 ha), Sárga muskotály (1 ha).Az ültetvény földrajzi fekvéséből eredően, általánosságában jellemző az országos átlagnál pár fokkal alacsonyabb átlaghőmérséklet. Ezt ellensúlyozza a Szent László patak völgyének sajátos, kiváló benapozottságú, gyorsan melegedő, ugyanakkor enyhén szellős mikroklímája. A csapadékellátottság megközelíti az országos átlagot. Az ültetvények talaja mészkövön kialakult magas aktív mésztartalmú lösz. A dél-délnyugati kitettségű hegy-völgy irányban elhelyezkedő szőlősorokat 1,8 x 0,8 m tenyészterületre ültették. Az egész ültetvényt alacsony kordon művelésmódra alakították ki, melyen rövid csapos metszést alkalmaznak.A tulajdonosok birtokfilozófiájának lényege, hogy kizárólag saját szőlőből, a kiváló adottságú ültetvény erősen korlátozott termését feldolgozva készítsenek nagy minőségű borokat évi 80-100 ezer palackos nagyságrendben. Mindennek a érdekében fontos a szakszerűen, időben és nagy pontossággal elvégzett fitotechnikai munka, valamint a több lépcsős szüret alkalmazása. Utóbbi eljárás lehetővé teszi, hogy ugyanarról a tőkéről két-három menetben, az elkészíteni kívánt bortípusnak legmegfelelőbb érettségi állapotban lévő szőlőt szüreteljék le, a pezsgő alapokkal kezdve, a rozén át, a nagy minőségű csendes borokig. Borok - Pincészet Fri, 09 Mar 2012 11:27:59 +0100 index.php?option=com_content&task=view&id=453&Itemid=73 Az Árpád-házi királyok alatt már virágzott itt a szőlőtermesztés, és az itt élő emberek megélhetésének fő forrásává vált. Sok szerb (rác) telepedett le ezen a környéken. Ennek köszönhetően a török hódoltság után főleg a vörösbor készítése volt túlsúlyban. 1830 körül a nagyvárosokban a lakosság inkább a fehérbort kereste, így a budai vidéken is arra kényszerültek, hogy egyre több fehérborszőlő fajtát szaporítsanak. A XIX. század végétől a Törley család híres perzsgőihez szükséges fehérbort is e térségben termelték. Az Etyeki-Budai borvidék a Gerecse-hegység déli részétől a Velencei és a Budai-hegységig húzódik. A borvidék alapvetően három nagyobb zónára oszlik: a szorosan vett etyeki területre amely Csabdin, Bicskén, Etyeken, Válon keresztül Pázmándon keresztül Pákozdig elterülő körzetre és a Budai- hegység délnyugati oldalán a Töktől Budakesziig terjedő zónára. A legnagyobb területen Olaszrizlinget és Chardonnay-t termesztenek. A Zöld veltelini, a Szürkebarát, a Sauvignon Blanc, a Rizlingszilváni is egyenként 50 és 100 ha közötti termőterületet mondhat magáénak. Újabban kékszőlőket – Pinot Noir, Merlot és Cabernet Sauvignon – is találunk a borvidéken, zömmel a pázmándi körzetben. Az utóbbi évtizedekben a borvidéket leginkább az üde, savas, hűtött erjesztéssel készült egyelőre kissé egysíkúnak tűnő borok jellemezték. Adottságai kiválóan alkalmasak pezsgő alapbor készítésére, de a borvidék ennél jóval magasabb színvonalú borok előállítására is alkalmas lenne. Ezt néhány pincészet borai már évek óta, bizonyítják. Borok - Borvidékek Mon, 05 Mar 2012 10:36:47 +0100 index.php?option=com_content&task=view&id=452&Itemid=76 25 dkg erdei gomba vagy termesztett barna csiperke, esetleg 5 dkg gombapor1 közepes hagyma1 sárgarépa2 gerezd fokhagyma6 dkg húsos füstölt szalonna1 ek liszt1-1 ág rozmaring és kakukkfű1/2 liter húsleves1,5 dl félédes fehérbor1-2 ek konyak1,5 dl tejszín1 diónyi vaj1 ek paradicsompürésó, borsA hozzávaló gombát és zöldségeket megtisztítjuk, majd a szalonnával együtt apró kockákra vágjuk. A szalonnát ezután kiolvasztjuk, megsütjük, és hozzáadva előbb a zöldségeket és zöldfűszereket, majd a gombát, az egészet lepirítjuk. Ekkor belekeverjük a paradicsompürét, amivel tovább pirítjuk még 1-2 percig, majd megszórjuk a liszttel és felöntjük előbb a borral, aztán a levessel. Ezután gyakran kevergetve kb. a felére forraljuk be, hozzáadjuk a tejszínt és a diónyi vajat, végül pedig sózzuk, borsozzuk és konyakkal, vagy jó minőségű borpárlattal ízesítjük. Ha van rá módunk, kézi mixerrel le is turmixolhatjuk. Bármilyen sült, vagy párolt vadhúshoz adható. Receptek - Mártások Sun, 19 Feb 2012 21:26:26 +0100 index.php?option=com_content&task=view&id=448&Itemid=66 A római kömény – más néven fehér kömény, kumin vagy borsoskömény - az zellerfélék (Apiaceae) családjába tartozó, Ázsiából származó fűszer.Küllemében a köménymagra emlékeztet, de ízében teljesen eltér attól: földes-füstös aromája van, amelyet egyesek csípősnek írnak le. Szoros rokonságban áll a hazánkban is igen elterjedt réti köménnyel. Keletrol származik, de már az egész mediterrán térségben termesztették jóval a kereszténység kezdete elott. A rómaiak a bors helyettesítésére használták ezt a lapos ovális magot, sőt pasztává őrölték, hogy kenyérre kenhessék. Napjainkban a thai, a közel-keleti, az észak-afrikai, a mexikói és a délnyugat-amerikai konyhamuvészet meghatározó fűszere, de erőteljes aromája miatt nagyon jól passzol egyes vadételekhez, például vaddisznóból készült és hüvelyesekkel dúsított zöldséges ragukhoz is. Fûszerek - Termés fûszerek Sat, 18 Feb 2012 09:11:40 +0100 index.php?option=com_content&task=view&id=443&Itemid=51 25 dkg mascarpone krémsajt2 dl habtejszín2 ek barnacukor24 db babapiskóta1 kis üveg házi szamócalekvár5 dkg csokoládé forgács30 dkg eperVerjük fel keményre a habtejszínt két evőkanál barnacukorral, majd keverjük hozzá finom mozdulatokkal a krémsajtot. A babapiskótákat törjük ketté, és mártogassuk bele a szamócalekvárba, majd a félbevágott eperszemekkel váltakozva helyezzük el azokat 6 db fagylaltoskehelyben, vagy borospohárban, felváltva rétegezve a krémsajtos keverékkel. Felülre kerüljön a sajtos tejszínes krémből, amit csokoládéforgáccsal és egy-egy félbevágott eperrel koronázzunk meg. Receptek - Desszertek Mon, 28 Nov 2011 23:04:45 +0100 index.php?option=com_content&task=view&id=442&Itemid=50 1 kisebb vaddisznó süldő lapockája2-2 tk szárított kakukkfű és őrölt koriandermag5-6 gerezd fokhagyma2 ek méz2 ek mustár2 ek olívasó, bors1 m kenderzsinegA lapockát kicsontozzuk, besózzuk és borsozzuk, majd kb. fél órát hagyjuk állni. Ezalatt fűszerpasztát keverünk a zúzott fokhagymából, mustárból, mézből, olajból, az őrölt korianderből és a morzsolt kakukkfűből. A pasztával bevonjuk a filé mindkét oldalát, majd az egészet feltekerjük és hurkoló kötéssel jó szorosan végigkötözzük az előzőleg vízbe áztatott kenderzsineggel. Receptek - Fõételek Sat, 26 Nov 2011 21:07:22 +0100 index.php?option=com_content&task=view&id=441&Itemid=75 75 dkg vaddisznómáj15 dkg erdélyi szalonna2 fej vöröshagyma35 dkg tejföl1 tk őrölt rozmaring2 tk majoránna1 késhegynyi őrölt szerecsendió1 marék pörkölt diósó, bors1 ek vaj2 ek zsemlemorzsaA vaddisznómájat szeletekre vágjuk és hidegvízben jól kiáztatjuk a vértől. Ezalatt az apró kockára vágott szalonnát kiolvasztjuk és megpirítjuk, majd kiszedjük és félretesszük. A májszeleteket leszárítjuk, és a szalonnazsíron mindkét oldalon megpirítjuk. A visszamaradt zsiradékon üvegesre pároljuk a felszeletelt hagymát, hozzáadjuk a fűszereket, majd visszatesszük rá a májat, végül az egészet átdaráljuk nagylyukú darálón. Receptek - Borkorcsolyák Wed, 23 Nov 2011 21:45:08 +0100 index.php?option=com_content&task=view&id=440&Itemid=53 1 kg szarvascomb vagy lapocka1 kg sütőtök2 ek liba- vagy kacsazsír3 fej vöröshagyma3-4 gerezd fokhagyma0,5 l húsleves2-2 szál rozmaring és kakukkfű2-3 babérlevél2 dl fehérbor1 kk chiliporsó, borsA megtisztított és hideg vízben kiáztatott szarvashúst felkockázzuk, majd a felhevített zsiradékon megpirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, és fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd ismét zsírjára pirítjuk és felöntjük a húslevessel. Ezután fedő alatt csaknem készre pároljuk a húst és hozzáadjuk a finomra vágott zöldfűszereket, a babérlevelet, valamint a nagyobb kockákra vágott sütőtököt, amivel az egészet készre főzzük. Receptek - Egytál ételek Mon, 21 Nov 2011 19:18:08 +0100 index.php?option=com_content&task=view&id=439&Itemid=50 0,5 kg szarvasgerinc filé2 ek vaj1 db vöröshagyma3 gerezd fokhagyma5 cl konyak1 dl húsleves2 ek worchestershire szósz1 ek angolmustár1 ek paradicsompüré2 ek erdeigomba por1 dl tejszín1 kis csokor bazsalikom só, borsA szarvasgerinc filét megtisztítjuk a hártyáktól és másfél-két ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket sózzuk, majd kb. 20 percig állni hagyjuk szobahőmérsékleten. Ezután papírtörlővel leitatjuk róluk a nedvességet, ízesítjük borssal, majd a felforrósított vajban mindkét oldalukat 6-8 percig sütjük. Ha ezzel megvagyunk, a húst kiszedjük és félretesszük (fontos, hogy a szeleteket ne szúrjuk meg, mert úgy könnyen kiszáradhatnak és rágóssá válnak). A visszamaradt zsiradékban megpirítjuk a finomra vágott hagymát és fokhagymát, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, a worchestershire szószt, a mustárt és a gombaport. A szósz alapját ekkor flambírozzuk a konyakkal, majd felengedjük a húslevessel és a tejszínnel, amivel jól kiforraljuk. Receptek - Fõételek Thu, 17 Nov 2011 22:37:08 +0100 index.php?option=com_content&task=view&id=438&Itemid=49 2 szelet vadlazac filé1 csésze sózott mandula2 ek vajsó, borsA sózott mandulát egy éles késsel durvára vágjuk, majd száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk és kiszedve félretesszük. Ezután a vajat felhevítjük a serpenyőben és a leszárított, sóval, borssal ízesített lazacszeleteket a bőrös felükkel kezdve, oldalanként 2-3 perc alatt megpirítjuk. Ha ezzel megvagyunk, a mandulát megforgatjuk a visszamaradt vajban, majd a halszeletek bőr nélküli felére halmozzuk. Végül a serpenyőt 5 percre előmelegített sütőbe tesszük, hogy a lazac belseje is kellő mértékben áthúzzon . Vegyes salátát adhatunk hozzá borsmustárral és mézes, balzsamecetes dresszinggel, magos kenyérből készült meleg pirítóssal. Receptek - Elõételek Mon, 14 Nov 2011 20:08:29 +0100 index.php?option=com_content&task=view&id=437&Itemid=93 A Dimenzió Borászat hosszú évek tudatos munkájának eredménye. Szakmai hátterét a Szőlészeti és Borászati Kutató Intézetben megszerzett több évtizedes tapasztalatra, valamint a kor technológia szintje előtt járó legújabb technikai megoldásokra alapozza. Cél, a borászaton keresztül egy kapcsolatot létrehozni a múlt és a jövő között, ötvözve ezzel a tradíciót a természettel és a technikával. Ennek következtében igyekszenek a hagyományos, szinte elfeledett szőlőfajták legmodernebb és legkíméletesebb eljárásokkal való feldolgozásán át, ezen fajták Csipkerózsika álmukból való felélesztését megvalósítani. A borászat központja Miklóstelepen található, ültevényei nagy része korábban a Kecskeméti Szőlészeti és Borászati Kutató Intézethez tartozott, ahol a szőlőtermelésnek évszázados múltja van. Kecskemét határában honfoglaló őseink már találkoztak a szőlővel, melyet a III. században Valentinius Római császár idejében telepítettek. Anonymus „Körtvélytó”, „Gyümölcsényerdő” néven említi, amit azóta „Arany Homokjának neveznek. I. Géza (1074-1077) adománylevelében határmegjelölésként szerepel a „Királyné szőlőskertjéig„ jelző. A nap a teremtés, a létezés és az élet szimbóluma. Minden élőlény éltető eleme, ezért a napos órák száma mindig meghatározó szerepű a természetben. Kecskeméten és környékén ez országos viszonylatban is kimagasló. Ezért az itt megtermett gyümölcsök magukban hordozzák a teremtő napot is, ami nagymértékben kihat az itt teremtett borok karakterére. A borászat palackjainak címkéjén látható „Tátos” dob ősi jelképrendszere szimbolizálja, az alsó és felső világok közötti átjárót, kapcsolatot egy másik dimenzióval, amit a bor elfogyasztása után lehet, hogy meg is tapasztalunk. Hiszen a BOR, mindenkinek mást jelent. Van akinek csak egy bódító ital, hogy elmenekülhessen az élet nehézségei elől. Másoknak egy spirituális varázsszer, a rítus és az ünnep része. Kulcs a fizikai és a szellemi világ közötti átjáróhoz, megpihenéshez és megnyugváshoz. Szakrális varázsszer, melynek elfogyasztása után más tudatállapotba kerülünk, és a magasabb dimenziók világát ismerhetjük meg. Spirituális varázslatossága mindig csak az arra érdemes, vagy a kiválasztott embernek mutatkozik meg. Hasonlít a Táltos paripához, aki a hétköznapi embernek ránézésre csak egy szánalomra méltó gebe, de a kis gazdája számára csodálatos fehér paripává válik és elrepíti őt a mitikus útra. Borok - A hónap borásza Sun, 06 Nov 2011 14:55:06 +0100 index.php?option=com_content&task=view&id=434&Itemid=32 20 kg szarvaslapocka vagy comb5 kg sertés lapocka5 kg sertés zsírszalonna 60 dkg só45 dkg őrölt csemegepaprika15 dkg erőspaprika,5 dkg őrölt feketebors5 dkg fehérbors5 dkg őrölt kömény30 dkg fokhagyma3 tk nátrium-benzoát40 m sózott sertésbélA húsokat és a zsírszalonnát csíkokra vágjuk, majd nagylyukú darálón ledaráljuk. Az így kapott darálthúst összekeverjük a kétféle paprikával, a többi fűszerrel, a zúzott fokhagymával, a sóval, valamint a nátrium-benzoáttal. (Pikánsabbá tehetjük még a masszát 2-3 citrom reszelt héjával, illetve 40-50 dkg szárított paradicsom aprítékának hozzákeverésével.) Receptek - Alapreceptek Tue, 25 Oct 2011 21:18:58 +0100 index.php?option=com_content&task=view&id=429&Itemid=67 A szurokfű vagy vadmajoránna - latin nevéből (Origanum vulgare L.) újabban oregánónak is nevezik - a szurokfüvek nemzetségébe tartozó fűszer és gyógynövény.Őshazája a Földközi-tenger medencéjében lehetett; ma már megtalálható Európa és Ázsia nagy részén, sőt már Észak-Amerikában is. Sziklás erdőkben, különösen irtásokon, erdő szélén vadon is előfordul. Az ókori Egyiptomban is ismerték már gyógyhatásait, köhögéscsillapítóként volt közismert, az ókori Görögországban pedig sérüléseket gyógyítottak vele. A középkorban az ételeket a szurokfű olajával óvták meg a mikrobás fertőzésektől. Egész Európában ismerik és használják, de fűszerként főleg a mediterrán konyhára jellemző (gyakran bazsalikommal és rozmaringgal kombinálva). Sajátságos íze van, mely a majorannára és a kakukkfűre emlékeztet. Hazánkban is gyakori, a száraz gyepek, hegyoldalak és erdőszélek növénye. Leginkább a meszes talajokat kedveli.A közkedvelt fűszer és gyógynövény különösen a török, palesztin, arab, szír, portugál és dél-amerikai konyhák kedvence, de egész Európában elterjedt és ma már az olasz konyha ételeit el sem lehet képzelni nélküle. Használhatjuk paradicsommártás ízesítéséhez, grillezett húsokhoz, sült zöldségekhez. A frissen szedett leveleket salátákhoz adhatjuk. Virágzó hajtásait vágva vagy morzsolva árusítják. Nemcsak az olaszos fogásokhoz, de különféle egyéb levesekhez, töltelékekhez, paradicsomos, burgonyás, halas, babos ételekhez, pástétomokhoz, mártásokhoz is jól illik. Fûszerek - Levél fûszerek Sun, 16 Oct 2011 13:00:32 +0100 index.php?option=com_content&task=view&id=403&Itemid=93 Aki olvassa a Bor és Vadat, talán kivétel nélkül mindenki tudja, hogy Légli Ottó kapta a Magyar Bor Akadémia által gondozott Év Bortermelője 2010 címet. Az elismerés nem egy bor kiváló minőségének szól, hanem a nyertes több éven át tartó, kiemelkedő teljesítményéért, borainak állandó kiváló minőségéért adományozzák. Az egykor a Kertészeti Egyetem Főiskolai Karán diplomázott, 51 éves balatonboglári borásszal édesapja, édesanyja szerettette meg a szőlőművelés, borkészítés mesterségét. Pályafutását a Balatonboglári Állami Gazdaság Kísérleti Telepének vezetőjeként kezdte, majd 1989-ben saját borászatot alapított, amelyet jelenleg is vezet.A családi birtok jelenleg 33 hektáron gazdálkodik, évi 1200 hektoliter borának 90 százalékát magyar borkedvelők fogyasztják el, a többi Nagy Britanniában, az USA-ban és Szlovéniában kerül értékesítésre. Szőlőterületeik Balatonboglár Borvidéken a Somogyi-dombság Balaton közeli lankáin találhatóak. A változatos felszínű, védett, meleg domboldalakon, magas mész és agyagtartalmú lösztalajon, érett, zamatos, harmonikus borok teremnek. Légli Ottó ars poeticája: Célunk, hogy boraink a természetes értékek, mint gyümölcszamatok, savak, üdeség, és a tudatos, felelős emberi munka, mind teljesebb harmóniájának kifejezői legyenek. Borok - A hónap borásza Fri, 01 Jul 2011 14:45:40 +0100 index.php?option=com_content&task=view&id=424&Itemid=54 1 kg őzgerinc filé40 dkg hízott libamáj1 ek színesbors2 ek dijon-i mustár1 dl olíva olaj4 szelet rozskenyér30 dkg feketeszeder1 dl vörösbor2 ek méz40 dkg spenótlevél2 ek vajsó, borsA lehártyázott, megtisztított őzgerincet bepácoljuk egy éjszakára a mustárból, olajból és frissen tört színesborsból készült páccal. Másnap az őzgerincről letöröljük a pácot, átfénnyezzük egy kevés olajjal és egészben feltesszük a grillre, ahol kb. 10-12 perc alatt körbepirítjuk. A libamájat szeletenként grillezzük és oldalanként kb. 2 percig. Receptek - Grillezés Sun, 26 Jun 2011 21:24:30 +0100 index.php?option=com_content&task=view&id=423&Itemid=50 1 kg szarvascomb, vagy lapocka1 nagy fej vöröshagyma1 csokor halványító zeller1 nagyobb répa3-4 ek vaj3 ek paradicsompüré2 dl vörösbor2 db babérlevél1 kk cayenne bors1 ek finomliszt 1 ek natúr kakaópor10 dkg keserű csokoládé10 dkg pecorino sajt10 dkg fenyőmagAz apróra vágott hagymát lepirítjuk a felforrósított vajon, majd hozzáadjuk a nagyobb kockákra vágott szarvashúst, amit meghintünk a liszttel és a kakaóval, majd együtt kb. 10 percig pirítjuk tovább. Ezután adjuk hozzá a szintén felaprózott zöldségeket, a paradicsompürét és felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Receptek - Fõételek Sun, 26 Jun 2011 20:08:18 +0100 index.php?option=com_content&task=view&id=422&Itemid=54 1,2 kg szarvascomb0,5 kg vöröshagyma, vagy lilahagyma1 dl mogyoró-, vagy szezámolaj2 ek méz2 ek erős paprikakrém1-1 tk őrölt rozmaring és kakukkfű1 ek vörösborecetsó, borsA szarvascombot előbb rostirányra merőlegesen nagyobb, és 2-3 cm vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket enyhén megklopfoljuk, majd kb. 3x3 cm-es kockákat vágunk belőlük. Az így előkészített húst összekeverjük az olajjal, mézzel, ecettel és a a fűszerekkel, majd hideg helyen pihentetjük pár órán keresztül. (Vigyázat, a paprikakrém rendszerint sós, amire ügyelnünk kell a fűszerezésnél.) Receptek - Grillezés Sat, 25 Jun 2011 21:20:58 +0100