Szarvaspörkölt gemenci módra
Írta: Kende   
2008. március 02.
  • Szarvas 1 kg szarvascomb
  • 3 ek sertészsír
  • 2 ek sûrített paradicsom
  • 3 fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 ek vadpác fûszerkeverék
  • 2 ek erdei gombapor
  • 2 dl vörösbor
  • 1 ek õrölt csemegepaprika
  • só, fehérbors
A zsírt felhevítjük és a nagyobb kockákra vágott húsdarabokat alaposan körbepirítjuk benne. Ezután hozzákeverjük a paradicsompürét, majd a felszeletelt hagymát, és idõnként megkeverve, hagyuk az egészet a zsírjára pirulni. 
 
Ekkor sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük 1 liter vízzel, hozzáadjuk a jól megtört, majd gézbe kötött, vagy teatojásba helyezett vadpác fûszerkeveréket és a vizet idõnként pótolva, addig fõzzük, míg a hús megpuhul. Végül zúzott fokhagymával, gombaporral, pirospaprikával és 2 dl vörösborral ízesítjük. Köretként dödölét, vagy juhtúrós derelyét ajánlok hozzá.
 
Borajánló: 
 
Villányi cabernet sauvignon, cabernet franc, vagy szekszárdi bikavér dukál hozzá, de nem sértõdik meg egyéb nagytestû száraz vörösektõl sem.
Trackback(0)
Hozzászólások (2)add
feedRSS-csatorna hozzászólásai
0
...
Írta: Esztó Kinga , 2008., december 25
Örülök, hogy ilyen jó receptet találtam, sikere volt! smilies/smiley.gif

Köszönöm.

Az ajánlott bor is jól passzolt hozzá. (Csányi Pincészet, Teleki VCS)
A dödöllét még gyakorolnom kell... (túl kevés lisztet raktam hozzá, ezért formátlan lett)
Gombapor helyett szárított vargányával, négy fokhagyma helyett kettővel készítettem, s fogom is még sokszor...

Békés Karácsonyt!
report abuse
vote down
vote up
Votes: -3
62
...
Írta: Koren István , 2008., december 25
Nagyon örülünk, hogy sikere volt! Ennél szebb dicséretet nem is kaphatnánk!
report abuse
vote down
vote up
Votes: -1

busy
Utolsó frissítés ( 2012. február 19. )