Kakukkfüves gombával töltött hagyma
Írta: Selion   
2008. április 03.
  • Kakukkfüves gombával töltött hagyma 4 szép nagy hagyma
  • 1 ek ételízesítõ
  • 40 dkg csiperkegomba
  • 1 csokor kakukkfû
  • 1 csokor petrezselyem
  • 2 ek olaj
  • õrölt bors
  • 2dkg vaj

A hagymákat megtisztítjuk és a tetejükrõl egy formás kalapot vágunk le. Alját mindegyiknek egyenesre vágjuk, hogy mikor a sütõben sütjük, szépen álljon és ne akarjon minduntalan eldõlni. A hagymákat ki kell vájni úgy, hogy mindegyiknek kb 1 cm vastag fala maradjon, ahová tudjuk majd tölteni a kakukkfüves gombát.

Az így elkészített hagymákat dobjuk forrásban lévõ sós, ételízesítõs vízbe és 2-3 percig fõzzük, majd csepegtessük le.

A kivájt hagymából kb. markényit aprítsunk fel, süssük üvegesre az olajon. Beledobjuk a kis kockákra vágott csiperkegombát, majd sózzuk, borsozzuk és puhára pároljuk. Hintsünk rá bõven apróra vágott kakukkfüvet és petrezselymet és az elkészült gombát belekanalazzuk az elõfõzött hagymákba. Ráhelyezzük a kalapokat és kivajazott tûzálló tálba helyezzük õket. A tetejére egy pici vajat morzsolunk és forró sütõben 10-12 percig sütjük.

Borajánló 

Alapvetõen egy könnyû, kevéssé jellegzetes fehéret ajánlanék hozzá, ha olasz lennék,  de nálunk a Kárpát-medencében ilyen nincsen, ezért míg a hagymák sülnek, gyorsan ugorjunk le egy üveg leánykáért, vagy rizlingért a sarki közértbe! Ha lehet, egrit vegyünk! Az Ostoros nem túl drága, de igényes fehérei éppen megteszik... Se több, se kevesebb nem kell hozzá. Persze, ha flancolni akarunk, megboríthatjuk a hagymákat juhtúróval is, és akkor egy komolyabb Pinor Grigio is pont passzolni fog hozzá! De kinek kell folyton a rongyrázás?

Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2008. április 09. )