Hideg uborkaleves szarvassonkával
Írta: Fehérvári Vivien   
2008. május 16.
  • Hideg uborkaleves szarvassonkával 2 db kígyóuborka
  • 8 dl kefir
  • 4 szelet szarvas sonka vagy pancetta
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 ek méz
  • 1 kis csokor kapor
  • 1 csipet só

Az uborkákat megpucoljuk, hosszában négyfelé vágjuk és a belső, éretlen magházat kivágjuk. Az uborka húsát ezután kockacukor nagyságú darabokra aprítjuk, és 4 leveses csészébe porciózzuk. Ezután az uborkák kivágott magházát, a késlappal megtört fokhagymát, a mézet és a hideg kefirt alaposan összeturmixoljuk egy késhegynyi sóval, majd a végén hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a finomra vágott kaprot. Az így elkészített levest az uborkakockákra öntjük, a tetejére pedig apróra vágott szarvas sonkát vagy pancettát szórunk. Utóbbiakat a jobb húsboltokban, vagy csemegeüzletekben tudjuk beszerezni.

Ezt a rendkívül egyszerű, főzés nélkül elkészíthető levest, hűsítő előételnek ajánlom, forró nyári napokra egy pohár Vionával, melynek ízében és illatában egyaránt megjelenő citrusossága, csakúgy mint érzéki savai kitűnő összhangot alkotnak az étellel.
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2008. augusztus 06. )