60 dkg muflon apróhús- 10 dkg vaj
- 0,5 l húslé
- 2 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 30 dkg cukkini
- 30 dkg csiperke gomba
- 1-2 pritamin paprika
- 1 cs petrezselyemzöld
- 1-2 szál zsálya
- 1 dl száraz fehérbor
- 1 tk őrölt rozmaring
- só, bors
A kockára vágott vegyes muflonaprót enyhén ecetes lobogó vízbe engedjük, néhány percig blansírozzuk, majd leszűrve, a vajon megfuttatott hagymára tesszük. Miután jól átpirítottuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, fűszerezzük sóval, borssal, rozmaringgal, majd felengedjük a húslevessel, amit adott esetben kockából is csinálhatunk.
Fedő alatt mintegy 60-80 pecig főzzük, majd ha a hús már megpuhult, hozzáadjuk a nagyobb kockára vágott zöldségeket, a gombát és a jóminőségű száraz fehérbort, amivel készre pároljuk az egészet. Végül utánfűszerezzük ,és megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel, valamint zsályával. Köretként sáfrányos sült rizst, vagy párolt barna rizst adunk hozzá.
Borajánló:
A Tornai Pincészet animális ízekben gazdag 2000-es furmintját ajánlom hozzá, de bármilyen vulkanikus talajon termett száraz fehéret bátran hozzákóstolhatunk.
Kedvencekhez ad
Bookmark
Hits: 36884
Trackback(0)
A bejegyzés trackBack URI-címeHozzászólások
(0)
RSS-csatorna hozzászólásai