Őszibarackos csirkesaláta
Írta: Msr. Chien   
2008. augusztus 05.
  • Őszibarackos csirkesaláta1 db csirkemell filézve
  • 2-3 db őszibarack
  • 2 ek méz
  • 2 ek sötét szójaszósz
  • 1 tk őrölt gyömbér
  • 1 kk őrölt fehérbors
  • 1 dl fehérbor
  • 0,5 dl olíva olaj
  • 1 cs ruccola
  • 1 cs bazsalikom
  • 1 kis fej lilahagyma
  • 1 db pritamin paprika
  • 1 csipet só
A csirkemell filékről lehúzzuk a bőrt, és szójaszószból, fehérborsból, gyömbérből, valamint mézből készült pácban hideg helyen pihenni hagyjuk őket legalább 2-3 órán keresztül. Ezután egy serpenyőben hevítsük fel az olívát, majd süssük meg benne egyenletesen pirosra a két hússzeletet. Ha ezzel megvagyunk, a húsokat egy külön tányéron tegyük félre és hagyjuk kihűlni, míg a visszamaradt pácot a pecsenyeléhez öntve rövid időn keresztül forraljuk ki a fehérborral.
Sigillum LolienseA bazsalikom és ruccola jól megmosott és leszárított leveleiből kis fészkeket készítünk a tányérokon, és nagyobb gerezdekre vágott, hámozott őszibarackot, valamint vékonyra szelt lilahagymát és pritamin paprikát szórunk ezekre. A salátahalmokat meglocsoljuk a kihűtött dresszinggel, majd az egészet a csirkemellből vágott szeletekkel koronázzuk meg.
 
Borajánló: 
 
Ezt az összetett ízvilágú, mégis nyáriasan üde salátát az augusztusi gyümölcsérlelő hőség, a balatoni nap és Lelle ragyogása ihlette. Igyunk hát hozzá egy fényűzően rafinált, mégis kifinomultan komplex, gyümölcsös fehéret, melynek neve: Sigillum Loliliense.    
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2008. november 29. )