Málnával töltött rántott palacsinta
Írta: Juanita   
2008. augusztus 18.
A tésztához:
  •  3 dl tej
  • 25 dkg liszt
  • 2 db egész tojás
  • 1 ek olaj
  • 1 csípet só
  • szükség esetén kevés szódavíz
A töltelékhez:
  • 30 dkg málna
  • 0,5 dl málnaszörp
  • 1 ek porcukor

A panírozáshoz, sütéshez:

  • 15 dkg zsemlemorzsa
  • 15 dk liszt
  • 3 db tojás
  • 2 ek vágott mandula
  • 0,5 liter olaj
1 dl tejet elkeverünk 2 egész tojással, egy csipet sóval, 25 dkg liszttel és ha már teljesen sima, csomómentes, feleresztjük még 2 dl tejjel, esetleg kevés szódavízzel, hogy se híg, se túl sűrű ne legyen. Ebbe a mennyiségbe tegyünk egy evőkanál étolajat. Jól kikeverjük. Ebből a mennyiségből kb. 16-18 darab palacsintát süthetünk a serpenyő méretétől függően.
Málnával töltött rántott palacsinta
 A kész palacsintákba villával összetört és porcukorral, valamint kevés málnaszörppel ízesített masszát töltünk, majd összehajtogatjuk és egyenként szépen eligazgatjuk őket, hogy a panírozás és sütés során ne essenek szét. Ezután a szokásos módon bepanírozzuk a kész batyukat, azzal a különbséggel, hogy a zsemlemorzsához keverünk még egy kevés vágott mandulát is.  
 
Miután a palacsintabatyukat forró olajban aranysárgára sütöttük, 1-2 gombóc vanília fagylalttal körítjük, és málnaszörppel díszítjük.
 
Borajánló:
 
A cabernet és merlot üdítően finom találkozásából született 2007-es Konyári Rosé gyerekkori emlékeket ébresztő málnaszínével és mélynek mondható málnás-szamócás illatával, maradék szénsavaival kíváló kísérője lesz ennek a kellemes, nyárvégi estékhez illő, forrón hűs desszertnek.
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2013. március 11. )