Parmezános brokkolikrémleves
Írta: Esther   
2008. augusztus 24.
  • Parmezános brokkoli krémleves30 dkg brokkoli
  • 15 dkg burgonya
  • 1 dl tejszín
  • 1 dl fehérbor
  • 5 dkg parmezán
  • 1 kk bazsalikom
  • só, fehérbors
A burgonyát és brokkolit megtisztítjuk, majd apró kockáta vágjuk és a fokhagymával együtt feltesszük főni annyi vízben, amennyi a zöldségeket éppen ellepi. Ha a főzelékfélék megpuhultak, a lével együtt leturmixoljuk az egészet, majd hozzáadjuk a tejszínt, a fehérbort és a reszelt parmezánt is. Sóval, fehérborssal és kevés morzsolt bazsalikommal ízesítjük.

Ha több sajt is a rendelkezésünkre áll, készíthetünk hozzá pirított sajttallért is, ami nem csak esztétikus, de nagyon finom levesbetét is. A reszelt sajtot egy felhevített teflonserpenyő közepére szórjuk és megvárjuk, amíg összeolvad, majd az alja el kezd pirúlni. Ekkor egy megfelelő lapát segítségével megfordítjuk és a másik oldalát is megprítjuk. Ha készen vagyunk eggyel, hideg tányérra tesszük és megvárjuk amíg megdermed. Készíthetjük sütőben is sütőpapíron, vagy mikrohullámú sütőben egyszerű hőálló tányéron, de utóbbi esetben folyamatosan ügyeljünk rá, mert könnyen megéghet.   

Borajánló:

A Konyári Pince elegánsan könnyed, friss chardonnay-ját ajánlom hozzá, melynek érdekes, lendületes savai jól harmonizálnak majd a leves ízeit jelentősen meghatározó parmezán fanyarságával. 

 

Trackback(0)
Hozzászólások (1)add
0
Levesben is
Írta: Domokos Szilárd , 2008., augusztus 25
Igazán remek étel és nagyon laktató.
report abuse
vote down
vote up
Votes: +0

busy
Utolsó frissítés ( 2009. október 24. )