Pikáns ráksaláta avokádóval
Írta: Kende   
2008. december 08.
  •  12 db konyhakész óriás garnéla
  • 3 db érett avokádó
  • 3 db paradicsom
  • 20 dkg szójabab-, vagy mungóbabcsíra
  • 3 ek szezámmag
  • 2 ek világos szójaszósz
  • 1 tk chilipor
  • 1 tk gyömbérpor
  • 1 tk őrölt szecsuáni bors
  • 1 dl fehérbor
  • 1 tk méz
  • 1 dl mogyoróolaj
A tisztított garnélákat hármasával hírtelen megsütjük a wokban felhevített olajon 2-3 perc alatt. A visszamaradt olajban kb. fél perc alatt kissé megpirítjuk a szezámmagot, majd szűrőkanállal kiszedjük és szintén félretesszük. Az edényt ekkor levesszük a tűzről, beleöntjük a bort, elkeverjük benne a szójaszószt, a mézet és a fűszereket, majd az így kapott szaftot ismét felforrósítjuk.
Amíg az avokádót megtisztítjuk és a paradicsommal együtt szeletekre vágjuk, a rákokat helyezzük vissza a szószba, hogy jól átmelegedjenek és felvegyék a fűszerek ízét. Végül az avokádós paradicsomágyon helyezzük el a rákfarkakat, tegyünk rájuk babcsírát és locsoljuk meg mindegyiket 1-2 evőkanálnyi szafttal. Az egyes porciók tetejére szórjunk a pirított szezámmagból is 1-1 teáskanálnyit.
 
Borajánló:
 
A Borpalota 2007-es évjáratú Chardonnay-ját ajánlom hozzá. Aranyló reflexek, elegáns savgerinc, királyi elegancia egy nemesi házból.  
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2008. december 08. )