Epres piskóta eperöntettel
Írta: C-Icuka   
2009. május 20.
  • Eper6 tojás
  • 6 + 2 ek kristálycukor
  • 6 ek finomliszt
  • 1 cs sütőpor
  • 2 x 30 dkg eper
A tészta elkészítéséhez a tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjéket konyhai robotgéppel kemény habbá verjük.  Ezután kanalanként hozzákeverjük a cukrot, majd a tojássárgákat. Ha ezzel készen vagyunk, egy fakanál segítségével apránként a habos masszába forgatjuk a sütőporral elszitált lisztet. Ízesíthetjük még a tésztát egy kis reszelt citromhéjjal, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és belenyomkodjuk a megmosott, megszárított eper felét.
 

 
Juhász Paptag Rosé
Amikor ezzel megvagyunk, előmelegített sütőben közepes hőfokon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük a tésztát. Ezalatt a másik adag epret apróra vágjuk és 2 evőkanál cukorral, valamint 1 dl vízzel felforraljuk. Miután a  cukor teljesen elolvadt az eper levében, vegyük le az egészet  a tűzről és botmixerrel turmixoljuk le a szirupot. Nem szükséges, de aki akarja végül át is szűrheti. Az elkészült piskótát kihűtjük, majd kevés porcukorral meghintve és a szintén lehűtött sziruppal meglocsolva kínáljuk.
 
Borajánló: 
 
Természetesen rosé dukál mellé, mégpedig jól lehűtve. A Juhász Pince roséja pedig különösen alkalmas hozzá, hiszen telt, gazdag ízében erősen jelen van az eper, mint a nyárelő legüdébb és legzamatosabb gyümölcse.
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2009. július 01. )