Vaddisznósült barnamártással és almapürével |
Írta: -ka-pír- | |
2009. december 16. | |
A megmosott húst egy tiszta konyharuhával leszárítjuk, majd megsózzuk, megborsozzuk, meghintjük őrölt rozmaringgal. Ha ezzel megvagyunk, a vékony kendermadzagot áztassuk be hideg vízbe, és sonkaszerűen kötözzük meg vele a combot jó erősen. Ezután hevítsük fel az az olajat egy megfelelő nagyságú lábasban és hírtelen pirítsuk körbe a hús minden oldalát. Ha ezzel megvagyunk, helyezzük át egy tűzálló tálba, szórjuk köré a szeletekre vágott hagymát, a szegfűborsot és a borókabogyót, locsoljuk meg a visszamaradt zsíradékkal és egy bögre vízzel, majd lefedve süssük 180 fokon mintegy 60-70 percen keresztül.
![]() Borajánló: Egy jól iható, kíváló alkohol-sav harmóniával rendelkező, picit ásványos, picit citrusos száraz furmintot ajánlok hozzá az Illés Pince 2007-es évjáratából.
Kedvencekhez ad
Bookmark
Hits: 56685 Trackback(0)
Hozzászólások
(0)
![]() |
|
Utolsó frissítés ( 2012. június 28. ) |