Pikáns szarvascomb nyárson
Írta: -ka-pír-   
2011. június 25.
  •  1,2 kg szarvascomb
  • 0,5 kg vöröshagyma, vagy lilahagyma
  • 1 dl mogyoró-, vagy szezámolaj
  • 2 ek méz
  • 2 ek erős paprikakrém
  • 1-1 tk őrölt rozmaring és kakukkfű
  • 1 ek vörösborecet
  • só, bors
A szarvascombot előbb rostirányra merőlegesen nagyobb, és 2-3 cm vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket enyhén megklopfoljuk, majd kb. 3x3 cm-es kockákat vágunk belőlük. Az így előkészített húst összekeverjük az olajjal, mézzel, ecettel és a a fűszerekkel, majd hideg helyen pihentetjük pár órán keresztül. (Vigyázat, a paprikakrém rendszerint sós, amire ügyelnünk kell a fűszerezésnél.)

A pácolt húsdarabokat ezt követően nyársra húzzuk váltakozva a hagymaszeletekkel, vagy az egyben hagyott apró hagymákkal és alufóliába tekerve a grillrácsra helyezzük. 4-5 percenként fordítsunk rajta egyet és kb. 20-25 perc alatt készre sülnek a nyársak. Idénysalátával, friss kenyérrel, vagy ízlés szerint bármivel fogyaszthatjuk.

 Borajánló:

Egy kiváló 2008-as Blauburgert ajánlok hozzá, mely a Vincze Borászat alapborának, "A ház borának" is tekinthető. Nem túl testes, jó ivású bor, mely arra csábít majd, hogy nyissunk ki belőle barátainknak még egy és még egy palackkal.  

Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2011. június 27. )