Kakukkfû
Írta: -ka-pír-   
2007. szeptember 10.

Kakukkfû
Kakukkfû
Ez a népies nevén balzsamfûnek, tömjénfûnek, vagy démutkának nevezett növény, már az ókori görögök és egyiptomiak körében is kedvelt fûszernövény volt. Késõbb az egész mediterráneumban elterjedt használata, majd a középkor folyamán, a francia konyhamûvészet révén egész Európát meghódította. Manapság világszerte használják a legkülönbözõbb fajta levesek, raguk, sültek és mártások ízesítésére. Fontos összetevõje a provence-i fûszerkeveréknek, de külön-külön is jól kijön a majoránnával, rozmaringgal, zsályával, bazsalikommal és babérlevéllel. Apró leveleit a szárról lehúzva alkalmazhatjuk friss, vagy szárított formában, azonban ügyeljünk az adagolására, mert könnyen elnyomhatja a többi fûszer aromáját, esetleg megkeserítheti az étel ízét.

Emésztésjavító és étvágygerjesztõ hatása mellett a herbáriumok említést tesznek - teaként alkalmazva - köhögéscsillapító és görcsoldó hatásáról is. Hazánk majd minden szárazabb, füves területén, mezõkön, erdõszéleken vadon terem, de házi termesztésével is bátran próbálkozhatunk. Kevés gondoskodás mellett is szépen fejlõdik, és egész nyáron gyönyörködhetünk apró, bugákban nyíló lilás-rózsaszínû virágaiban és üdén balzsamos illatában.   

Image 

Recept:

Vaddisznó tarja kakukkfüves velõvel

 

Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2007. szeptember 13. )