Cukkini krémleves pirított mandulával és szarvasgombás olajjal
Írta: -ka-pír-   
2014. július 28.
  • 60 dkg zsenge cukkini
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 2 ek olaj
  • só, bors, fehérbors
  • 1 ek liszt
  • 3 dl főzőtejszín
  • 1 dl fehérbor
  • 1 l húsleves
  • 2 ek szarvasgombával ízesített olaj

A felhevített olajon megpirítjuk a szeletekre vágott hagymát, majd hozzáadjuk a megmosott és durva sajtreszelőn lereszelt cukkinit. Amikor a cukkini összeesett, megsózzuk, meghintjük 1-1 késhegynyi fekete és fehér borssal, majd hagyjuk a zsírjára pirulni. Ha ezzel megvagyunk, megszórjuk és összeforgatjuk a cukkinit a liszttel, majd lassan, folytonos kevergetés mellett felengedjük a húslevessel és hagyjuk felforrni. Ekkor ízesítjük a levest fehérborral és gazdagítjuk még tejszínnel, amivel szintén rövid ideig összeforraljuk.

Tálaláskor pirított mandulaszeleteket szórunk a leves tetejére és meglocsoljuk azt kevés szarvasgombás olajjal.


Borajánló:
Száraz szamorodnit vagy hordós érlelésű chardonnay-t fogyasszunk hozzá, amelyek jól illenek a tejszín, a mandula és a szarvasgomba telt ízéhez.

Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2014. július 28. )