Diós-zsályás vaddisznófasírt
Írta: -ka-pír-   
2014. november 19.

 

  • 80 dkg darált vaddisznó lapocka
  • 20 dkg dióbél
  • 2 db zsemle
  • 2 dl tej
  • 2 db tojás
  • 1 db vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 10 db zsályalevél
  • só, bors
  • 5 dl olaj

A zsemléket áztassuk be a tejbe, majd nyomkodjuk ki, és a felvert tojásokkal, valamint a lereszelt hagymával és fokhagymával együtt keverjük hozzá a darálthúshoz. A dióbelet és a zsályaleveleket egy éles késsel vágjuk apróra, és szintén adjuk hozzá a húshoz. Az így kapott masszát sóval és borssal bőven fűszerezzük, majd vizezett kézzel kisebb, falatnyi golyókat formázzunk belőle, amiket felhevített olajban aranysárgára sütünk.

Melegen burgonyakörettel és remulád mártással fogyasszuk, hidegen, kiflikarikákra tűzve vendégváró falatkákat készíthetünk belőle.

Borajánló:

Diós ízvilága és telt savai miatt egy harmonikus száraz szamorodnit vagy egy minerális-animális karakterű somlói hárslevelűt, esetleg furmintot innék hozzá 2009-ből.
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2014. november 19. )