- 1 kg szarvaslapocka
- 2 ek olíva olaj
- 5 dkg vaj
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 fej vöröshagyma
- 1 tk chili pehely
- 2 ek natúr kakaópor
- 1 tk őrölt római kömény
- 1 tk őrölt szegfűszeg
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 ü barnasör
- 2 dl sűrített paradicsom
- só, bors
A szarvashúst nagyobb kockákra vágjuk, majd ezeket kisebb adagokban körbe pirítjuk a felhevített olaj-vaj keveréken. A visszamaradt zsiradékon megfuttatjuk a felszeletelt hagymát és fokhagymát, amire rászórjuk a fűszereket és a kakaóport, majd felöntjük a sűrített paradicsommal és enyhén lepirítjuk.
A húst ezután egy tűzálló tálba helyezzük, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a paradicsomos keveréket és a sört, majd lefedve az előmelegített sütőbe helyezzük, ahol kb. 2,5-3 óra alatt puhára pároljuk. Aprított korianderrel, görög joghurttal, lime szelettel, valamint ízlés szerinti rizskörettel tálaljuk. Borajánló:
2009-es évjáratú villányi cabernet franc-merlot házasítást fogyasszunk hozzá.
Kedvencekhez ad
Bookmark
Hits: 58348
Trackback(0)
A bejegyzés trackBack URI-címeHozzászólások
(0)
RSS-csatorna hozzászólásai