Korhely hagymaleves
Írta: Király Istvánné   
2008. január 09.
  • Korhely hagymaleves 4-5 fej vöröshagyma
  • 2 ek. olaj
  • 2 db burgonya
  • 2 tk. cukor
  • 15 dkg  füstöltkolbász
  • 10 dkg tarhonya
  • 5 dkg szárított erdeigomba
  • 2-3 babérlevél
  • 4-5 szem borókabogyó
  • 2 dl fehérbor
  • 1 tk. örölt mustármag
  • só, õrölt fehérbors

A cukrot világosbarnára pirítjuk az olajon, felöntjük a borral és megpároljuk ebben a felszeletelt hagymát. Ha a hagyma már üveges,  hozzáadjuk az elõzõleg beáztatott gombát, a tarhonyát, az apró kockára vágott burgonyát és a felkarikázott kolbászt, majd felengedjük bõven vízzel.

Mikor fellforrt a levesünk, adjuk hozzá a fûszereket és lassú tüzön fõzzük addig, amíg a hozzávalók teljesen megpuhulnak. Akkor jó, ha a hagyma nem fõ szét teljesen. Õrölt mustármag helyett használhatunk csípõs mustárt is.   

Ezt a levest felénk mindig újév napján szokták elkészíteni, mert egyesek szerint csodákat tesz az elõzõ napi mulatozásban megviselt gyomorral.

 Borajánló:

Fiatal kékfrankos, vagy oportó rozét fogyasszunk hozzá, esetleg valamilyen könnyû, száraz fehéret. 

A receptet köszönjük szépen Király Istvánné mezõkövesdi olvasónknak! 

 

 

Trackback(0)
Hozzászólások (0)add

busy
Utolsó frissítés ( 2008. január 09. )