• Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Betmret cskkentse
  • Betmret nvelse
  • Eredeti mret
Bor és Vad képekben

Ars Poetica:

"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna."

Földes László: A vadászat alapelvei

 
 
 
Kezdőlap arrow Receptek arrow Diós-rozmaringos vaddisznómáj pástétom
Diós-rozmaringos vaddisznómáj pástétom PDF Nyomtatás E-mail
Írta: -ka-pír-   
2011. november 23.
  • 75 dkg vaddisznómájdiós-rozmaringos vaddisznómáj pástétom
  • 15 dkg erdélyi szalonna
  • 2 fej vöröshagyma
  • 35 dkg tejföl
  • 1 tk őrölt rozmaring
  • 2 tk majoránna
  • 1 késhegynyi őrölt szerecsendió
  • 1 marék pörkölt dió
  • só, bors
  • 1 ek vaj
  • 2 ek zsemlemorzsa

A vaddisznómájat szeletekre vágjuk és hidegvízben jól kiáztatjuk a vértől. Ezalatt az apró kockára vágott szalonnát kiolvasztjuk és megpirítjuk, majd kiszedjük és félretesszük. A májszeleteket leszárítjuk, és a szalonnazsíron mindkét oldalon megpirítjuk. A visszamaradt zsiradékon üvegesre pároljuk a felszeletelt hagymát, hozzáadjuk a fűszereket, majd visszatesszük rá a májat, végül az egészet átdaráljuk nagylyukú darálón.
SámánAz így kapott masszához hozzákavarjuk a tejfölt, a szalonnatepertőt és a negyedekbe vágott, pirított diót, majd kivajazott, zsemlemorzsával kiszórt őzgerincformába simítjuk. Forró sütőben 35-40 percig sütjük, aztán hagyjuk teljesen kihülni és szeletekre vágva, ribizlilekvárral, pirítóssal szervírozzuk.       

Borajánló:

Egy 2007-ben termett Cabernet Sauvignon-t ajánlok hozzá a Dimenzió Borászat pincéjéből, melynek neve, Sámán. E bor jellemzője, hogy színében a lenyugvó nap varázsát, ízében és illatában pedig a hajnali szellő frissességét idézi meg.

Sámán: A beavatott ember akinél a tudás van. Egyszemélyben tanító, költő, énekmondó, pap, gyógyító és varázsló. Kozmikus hitvilága szerint mindent élőnek tekint, ezért mindennek lelke van. Révületben kapcsolatot keres a magasabb dimenziók szellemvilágával.
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add
feedRSS-csatorna hozzászólásai
Szóljon hozzá Ön is!
smaller | bigger

security image
Írja be a képen látható karaktereket


busy
Utolsó frissítés ( 2011. november 24. )
 
< Előző   Következő >
[ Vissza ]